コンセプト
自然をや季節を尊重し、厳選された食材を生産者と共にコラボレイトし提供しております。 現代人の健康を担い そして食文化の発展に貢献すること、それが私達の使命だと考えています。
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プロフィール
滑浦 高行
1972年8月15日生まれ。 神戸・大阪のホテル等で経験したのち1999年に渡仏。 南仏ニームを中心に地方で経験を積む。 帰国後、2006年に神戸にてレストラン・モンテを開業。 2016年にフランスに本拠地を移し、パリ14区にてレストランモンテを再開。
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