CONCEPT
Dans le respect des saisons et de la nature, nos produits sont soigneusement sélectionnés en étroite collaboration avec nos fournisseurs. Nous avons pour mission de concocter des plats sains et innovants.
Le restaurant Montée est situé dans le 14e arrondissement de Paris.
Il se trouve à proximité de la gare Montparnasse, du jardin du Luxembourg et du Fondation Cartier pour l’art contemporain
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BIOGRAPHIE
TAKAYUKI NAMEURA
Takayuki Nameura naît à Kobe, située dans la moitié sud du Japon. Son goût inné pour la cuisine le conduira à Osaka, à l’école Tsuji où, avide de connaissances, il apprendra la cuisine européenne, asiatique et les techniques japonaises.
Il commence à travailler dans un hôtel à Kobe puis s’initie à la cuisine française auprès d’un chef japonais. Intrigué et séduit, il dévore les livres de Joël Robuchon et ceux d’Alain Ducasse et décide à 26 ans, de partir en France où il fera un stage au restaurant gastronomique le Lisita. Il rentre au Japon mais continue ses allers-retours avec la France où il travaillera au Relais de Bracieux avec Bernard Robin et à la Maison Chabran (Valence).
Il souhaite ouvrir son propre restaurant en France mais faute de visa, il se décide à créer le lieu dont il rêve à Kobe, ainsi naît le (premier) restaurant Montée.
En 2016, il est toutefois, résolu à déplacer son restaurant à Paris. Montée s’ouvre alors dans le 14e arrondissement. Le chef Takayuki Nameura y partage son idée de la cuisine française avec un soin tout particulier apporté à la qualité et à l’origine des produits.
RÉSERVATION
Le chef sélectionnera pour vous l’ensemble de votre menu dégustation. Laissez-vous surprendre par ses créations !
Veuillez noter que si vous ne nous communiquez pas vos allergies alimentaires lors de la réservation, nous ne pourrons pas modifier le menu le jour même.
Votre réservation n’est validée qu’à réception du mail de confirmation. Si vous ne recevez aucun mail, merci de nous contacter à l’adresse info@restaurant-montee.fr ou par téléphone.
Pour effectuer une réservation, nous vous demanderons de renseigner votre numéro de carte bancaire.
Le règlement se fera directement au restaurant le jour de votre venue.
En cas d’annulation, merci de prendre connaissance de notre politique ci-dessous :
Politique d’annulation
L’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de votre réservation.
En deçà de ce délai, en cas d’annulation tardive ou de no-show, une pénalité de 50 € par personne sera prélevée sur votre carte bancaire.
* Nous n’acceptons pas les animaux domestiques dans le restaurant.
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