CONCEPT
Dans le respect des saisons et de la nature, nos produits sont rigoureusement sélectionnés en étroite collaboration
avec nos fournisseurs passionnés.
Notre mission est de créer des assiettes saines, créatives et pleines d’émotion, où la technique française rencontre
la sensibilité japonaise.
Jetez un coup d’œil à nos photos postées sur Instagram
BIOGRAPHIE
Chef propriétaire / Takayuki NAMEURA
Il est né à Kobe, dans le sud du Japon. Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il a étudié en détail les techniques européennes, asiatiques et japonaises.
Après avoir travaillé dans un hôtel à Kobe, il s’est passionné pour la cuisine française. Fasciné par les ouvrages de Joël Robuchon et Alain Ducasse, il décide à 26 ans de partir en France.
Il y réalise un stage au restaurant gastronomique Le Lisita, puis perfectionne son art au Relais de Bracieux auprès de Bernard Robin et à la Maison Chabran à Valence.
Bien qu’il rêve d’ouvrir son propre restaurant en France, il crée d’abord à Kobe le premier Restaurant Montée, un lieu chaleureux où il exprime toute sa créativité.
Fort de ce succès, il réalise enfin son rêve en 2016 il ouvre Restaurant Montée à Paris , dans le 14e arrondissement.
Aujourd’hui, le chef Takayuki Nameura y propose une cuisine française raffinée, inventive et pleine de sensibilité,
en mettant un soin tout particulier à la qualité et à l’origine
RÉSERVATION
Le chef sélectionnera pour vous l’ensemble de votre menu dégustation. Laissez-vous surprendre par ses créations !
Veuillez noter que si vous ne nous communiquez pas vos allergies alimentaires lors de la réservation, nous ne pourrons pas modifier le menu le jour même.
En cas d’annulation, merci de prendre connaissance de notre politique ci-dessous :
Politique d’annulation
L’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de votre réservation.
En deçà de ce délai, en cas d’annulation tardive ou de no-show, une pénalité de 50 € par personne sera prélevée sur votre carte bancaire.
Pour effectuer une réservation, nous vous demanderons de renseigner votre numéro de carte bancaire.
Le règlement se fera directement au restaurant le jour de votre venue.
Votre réservation n’est validée qu’à réception du mail de confirmation.
Si vous ne recevez aucun mail, merci de nous contacter à l’adresse info@restaurant-montee.fr ou par téléphone.
* Nous n’acceptons pas les animaux domestiques dans le restaurant.
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